連鎖外帶壽司漆黑中發光　台男：不敢吃直接把壽司扔了

壽司居然會在漆黑中發光？台灣一名男網民日前聲稱在連鎖壽司店買入一盒壽司，卻發現其中一件壽司在漆黑中發光，於是他將螢光壽司的照片拍下來放上論壇分享，引來網民熱烈討論。有網民直言壽司看起來有點可怕，亦有網民稱壽司是感染了發光菌，但仍可食用。香港高等教育科技學院食品與健康科學學系副教授方麗影博士表示，壽司很大機會是因表層魚油黏液，而造成反光現象。

該名男網民上周三（2月27日）晚上在台灣討論區Dcard發文，指自己在高鐵站買入一盒壽司，到停車場準備上車時，因停車場燈光昏暗，發現其中一塊壽司在黑暗中發光，於是發文問究竟是甚麼原因導致壽司發光，引來不少網民回覆。有網民搞笑稱「魚會在晚上發光求偶」，亦有網民直言照片看起來像「X光照片」、「有點可怕」。有人問發文的男網民是否吃下壽司，而發文者回覆稱「不敢吃，直接把壽司扔了」。

「螢光菌」說法不成立

有網民留言，壽司是感染了「發光菌，可食用，但要新鮮」。香港高等教育科技學院食品與健康科學學系副教授方麗影博士看過照片後，回覆指從表面來看，很大機會是該魚肉表面的黏液，導致出現反光現象：

從表面來看，很大機會該魚肉表面出現一層黏液，皆因大多魚含約7成以上水份，還有豐富蛋白質和不飽和脂肪酸。而深海魚片含油份較高，當魚塊切好後，表面出現這層魚油黏液，繼而出現反光現象，是有可能的。

她又指，所謂「螢光菌」的說法是不成立，因菌數多少是要由測試中才能確定數目。若有懷疑，應停止食用並抽樣化驗，不能胡亂判斷及誤導。